Cantucinni

Het zijn Toscaanse koekjes zonder boter gemaakt. Je doopt ze in desert wijn of witte port, noem maar op.Doop ze in de koffie of de thee, dat is ook heerlijk. Maar in desertwijn kan ook .


Bereidingstijd:30-60 minuten
Ingrediënten
100 gram ongezouten amandelen met vlies
175 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram witte bastersuiker
1 vanillestokje (merg)
Zout
2 eieren
Rasp van 1 sinaasappel

Bereidingswijze
De enige echte!!!!
Meng in een kom de hele amandelen, bakmeel, suiker, merg van het vanillestokje en zout.
Klop de eieren in een kommetje los.
Maak een kuiltje in het midden van het meelmengsel en giet de eieren en het sinaasappelrasp erin.
Kneed alles goed door elkaar

Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en vorm elk stuk tot een soort staaf van 3 cm doorsnede. De rol moet overal even dik zijn.
Leg de staven op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak ze in een voorverwarmde oven (160°C) in 30 minuten lichtbruin.
Laat de staven afkoelen tot lauwwarm.
Snij in plakjes van 1 cm dik.
Leg de plakjes op het bakblik terug en bak nog 10 minuten in de oven.

Laat ze afkoelen op een rooster.

Het nieuwe bakboek van Cees Holtkamp

Hoera, het bakboek van Cees Holtkamp uit Amsterdam is binnen . Gappig dat er alleen 1 kroket op het omslag staat. Maar tout Amsterdam eet zijn kroketten. Als voorgerecht of als snack .Ga een café binnen en daar staan de kroketten van Holtkamp op de kaart. Maar natuurlijk is de pattiserie ook heel erg goed. In het week-end haal je wat lekkers bij Holtkamp. Jammer dat ik daar niet woon, dus maak ik het zelf. Vergt natuurlijk veel oefening en daar word je weer te zwaar van. Het blijft wikken en wegen. Maar dat doet Dhr. Holtkamp ook. Hij weegt letterlijk alles. Maar het boek was nog geen 2 uur binnen of de soesjes lagen al op het aanrecht te pronken. Gelukkig, want eerder was dit recept mislukt.Het was toen ook zijn recept maar ik had het alleen gezien op Youtube. Maar nu is het redelijk gelukt. Mocht nog iets langer nagaren toen de oven al uit was.
Ze zakten ook na enige tijd iets in. Alleen die bleke soesjes deden dat. Dus iets laten nagaren in de reeds uitgaande oven.








Nu heb ik al eerder met veel succes soesjes gemaakt, maar deze worden weer totaal anders gemaakt.
En het verschil zit hem in de hoeveelheid water/melk.Het vorige recept van Julia Child was met 1,2 liter water en 4 eetlepels boter.

Het recept van Dhr. Holtkamp is:
100 g roomboter
100 g melk
100 g water
100 g bloem
4 eieren
mespuntje zout
( en ik deed er een beetje suiker door)


De oven voorverwarmen op 200 graden
Breng dan de melk met de boter en het zout aan de kook.
Haal de pan van het vuur en doe er in een keer de bloem bij. Roer goed door met een houten lepel op het vuur. Dit moet 1 a 2 min doorkoken , zodat het kan garen.
Dan van het vuur af een voor een de eieren erdoor. laat ieder ei eerst opgenomen worden. Ik had er aan 3 genoeg, dacht ik.
Vul de spuitzak met beslag en spuit kleine bolletjes op de met bakpapier belegde bakplaat. Die kleine soesjes van 10 graam zijn in 20 min goed. Denk je dat ze niet allemaal even bruin zijn, dan draai je de plaat en laat je ze nog 5 min. in de oven staan terwijl hij uitgaat.
Dit laatste is mijn eigen idee.

Je kunt de soezen goed bewaren in een plastic zak in de diepvries. Je kunt ze vullen met slagroom.

Tarte Tatin

Hij is goed gelukt. Ik doe het nu toch weer anders. Makkelijk en snel gemaakt is deze omgekeerde appeltaart.


Voor 8 personen.

Neem een tarte-tatin pan of een andere gietijzeren koekepan.

5 of 6 Golden delicious
120 g boter ( moet je even bekijken)
120 g kristalsuiker met een beetje kaneel er door
ca. 300 g briseedeeg ( bladerdeeg)





Schil de appels en deel ze in vieren( wanneer ze erg groot zijn maak je de parten iets kleiner. )Smelt de boter .Beboter ook de zijkanten van de pan Strooi daar een deel van de suiker over. Schik dan de appels in de vorm. Mooi strak tegen elkaar met de punten naar het midden. Zet de overgebleven parten rechtop in het midden. Strooi ook wat suiker over de appels.Bak dit 10 min.op hoog vuur, dan 10 min op een zacht pitje zodat de suiker mooi kan carameliseren. Daarna zet je het vuur uit en laat je de pan even afkoelen.
In die tussentijd kan je het bladerdeeg kneden en uitrollen. Leg dit over de appels heen en stop de randen in.Wanneer daarmee de appels rechter gaan staan, duw dan even met de vlakke hand de appels naar beneden. Maak enkele kleine sneden in het deeg zodat de lucht eruit kan en zet het dan 15 tot 20 min. in de voorverwarmde oven op 180 graden. Wanneer het bladerdeeg mooi bruin is kan hij eruit. Na enige afkoeling maak je de randen los met een mes en kan je de taart omkeren.Het is heerlijk met zure room erbij.

Bon apetit.

Over de beroemde Escoffier wil ik even een stukje aan jullie voorlezen.




Escoffier , geboren in het Zuid-Franse Villeneuve-Loubet, was als 13 jarige knecht begonnen bij zijn oom in restaurant Francais in Nice, om 6 jaar later de grote wereld in te trekken. Naar Parijs, waar hij zich al snel opwerkte tot rôtisseur van het kleine maar beroemde restaurant Le Petit Moulin Rouge aan de Rue Antin, waar hij na een korte onderbreking als lijfkok van maarschalk Mac-Mahon in de Frans-Duitse oorlog de sterren van de hemel kookte voor een vaste kring vrienden en bewonderaars. De acrice Sarah Bernhardt kreeg van Escoffier haar eigen toetje: De Fraises à la Sarah Bernhardt. Voor de Prins van Wales werden de crèpe Suzette gecreërd, vernoemd naar diens toenmalige vriendin Suzette.
Nadat hij zijn eigen restaurant in Cannes was begonnen ontmoette Escoffier César Ritz, die de leiding had in het Grand Hotel in Monte Carlo.
Escoffier was de eerste die de werkzaamheden in de grote hotelkeuken methodisch aanpakte. Hij verdeelde de werkzaamheden en de keuken in verschillende divisies. Elke groep met een eigen sjef, die verantwoordelijk was voor één bepaald onderdeel, zoals vlees, vis of toetje. Hij legde ook de basisgegevens vast voor alle recepten in wel 5000 "formules", zodat de gasten altijd konden rekenen op dezelfde onberispelijke kwaliteit in alle zaken waar Escoffier de leiding over de keuken had. Dat was naast het Grand Hotel in Monaco, het Savoy en het Carlton in Londen en daarna de Ritz in Parijs.



Ook richtte hij de keukens in van de Hamburg-Amerika Lijn, wat hem van de Duitse Keizer de titel "Kok van keizers, keizer van koks"opleverde. Een grootheid dus, en al een beroemdheid in zijn tijd, die in 1919 van de Franse President Poincar'e benoemd werd met het Légion d'Honneur.


Beroemde recepten :
Tournedos "Rossini", haasbiefstuk op een in jus gedrenkte croûton, geserveerd met in boter gebakken ganzenleverpaté en enkele plakken truffel, besprenkeld met madeira. Genoemd naar de componist Rossini.

Pêche Melba, vanille roomijs met in suikerwater gepocheerde perziken, frambozenpuree en amandelen. Genoemd naar Nellie Melba, een Australische zangeres.

Fraises Wilhelmine, in sinaasappelsap, poedersuiker en kirsch gemarineerde aardbeien, geserveerd met slagroom met vanille. Genoemd naar Koningin Wilhelmina.





Ecole Ritz Escoffier heet de kookschool van Hotel Ritz in Parijs.In 15 weken maken ze een topkok van je , maar je moet wel 30.000 euro meenemen. De cursussen zijn goed bezocht en hou er rekening mee.....je komt er niet makkelijk tussen.

Crème brûlée

Hier gaan we nog eens aan de Crème Brûlée.
Eigenlijk moet je het niet met de mixer doen. Maar gewoon met een garde.
Je doet de 8 eidooiers in een kom en klopt het met de garde even tot een geel mengsel. Niet te lang, want er mag geen schuim opkomen.


Voor 6 personen.

8 eidooiers
6 dl slagroom
80 g fijne cristal suiker
2 vanillestokjes.
4 eetlepels poedersuiker voor
het carameliseren.

Verwarm de oven voor tot 100 graden.

Klop de eidooiers en de suiker door elkaar in een grote kom.Doe het met een garde, want het moet maar net mengen.

Verwarm de slagroom in een pan op zacht vuur .Haal het binnenste van de vanillestokjes eruit en meng dit door de room.Doe er de stokjes ook nog even bij. Laat alles even trekken. Schenk dan de room bij de geklopte eieren en roer deze door elkaar.Nu komt het. Klop het iets op, maar het mag niet schuimen. Laat dit mengesel 30 min. staan. Zie je toch nog schuim, haal dat dan weg. Doe je het niet, dan stijft het geheel niet op.

Verdeel het mengsel over 6 ondiepe bakjes en zet ze in een ovenslee . Laat ze 1 uur bakken bij 100 graden . Beweeg dan even een schaaltje, om te zien of het mengesel gestold is. Dan afkoelen en zet ze nog 2 uur in de koelkast.

Bestrooi ze dan met poedersuiker en laat ze vervolgens carameliseren door er met een brander overheen te gaan.Zijn voor een paar euro te koop
Het gaat ook met een ander gasbrandertje.Leuk idee om te vragen voor je verja.ardag

Verwenrecepten van Trude

Mijn vriendin Trude vertelde weer over de heerlijke kleine hapjes die ze maakt.
Ik wil ze wel delen met jullie.
Je hebt nodig:

(1)



- pakje carpaccio.
- doosje Boursin
- honing
- pijnboompitten
- lange platte stukken kroepoek





-Meng in een kom boursin en wat honing door elkaar.
(niet te veel honing, steeds proeven)
- voorzichtig een plakje carpaccio losmaken en op een
gladde snijplank leggen.
- in het midden een bolletje van het mengsel leggen, zo groot
als een, neem maar een theelepel.
- voorzichtig de carpaccio rond het bolletje vouwen
- pakketje op een stukje kroepoek leggen
- strooi er wat pijnboompitten op.

Dit is heerlijk als je het nog even in de koelkast zet.
SMAKELIJK.


(2)

je hebt nodig:
- pakje gerookte tamme eendenborst filet
- mango of ook heerlijk een kaki- of sharonfruit
- zakje rucola salade.


- schil de mango/sharonfruit en snij hier dunne reepjes van
- Je neemt een plakje eendenborst filet
( ik verwijder altijd het vette randje) en leg het op een snijplank.
- neem een blaadje rucolasla, leg hier de filet op en op de filetplak een
reepje mango/sharonfr.
- voorzichtig oprollen, de eerste zelf proeven,
dan de rest oprollen en vastzetten met een cocktailprikker.

HEERLIJK EN MAGER.

Voor de verandering:

leg eens wat paté/krabsalade op een plat stukje kroepoek.
als je kroepoek met een garnaalsmaak hebt, kun je er eigenlijk alle visjes
op leggen, lekker luchtig.

Je hebt al een keer de paté tussen stukjes kletskop gelegd.
Ook een succes.

Fazant met cognacsaus

Allereerst de besste wensen natuurlijk. Dat we maar veel achter het fornuis kunnen staan.
Gisteren, Nieuwjaarsdag aten we dit overheelijke gerecht. Mijn zus kwam helpen opeten.

Het was heelijk. Ik zou er maar aan beginnen. Het is een recept van Jeroen Meus.

Bereidingstijd 1,5 uur
Voor 4 personen.


Ingrediënten:
de fazant.

1 fazanten haan met spek over de bouten gebonden.
1 wortel
2 stengels selder
1 ui
2 dl kippen-of groente bouiilon
1 dl cognac
2 dl room
enkele takjes tijm, twee laurierblaadjes,
enkele klontjes boter
beetje zout

de spruitjes:

500g spruitjes
1 ui
200 g gerookt spek
nootmuskaat
1 snuifje bakpoeder
peper, zout en boter

de boschampignons

250 g boschampignons
1 sjalotje
1 teentje look
enkele takjes krulpeterselie
1 klontje boter, peper en zout

De witlofsalade

4 stronkjes witlof
3 eetl. mayonaise
1 scheutje natuurazijn
peper en zout

Vraag de poelier om wat spek rond de fazant te binden
Verwarm de oven voor op 200 graden
Strooi wat zout en peper op de fazant en doe enkele klontjes boter in de vogel en op de vogel.
Bak de vogel nu 20 min. in een braadslede.Dan zal de fazant hierna niet helemaal gaar zijn, maar dat komt later wel in orde.

Haal dan de fazant uit de oven en wikkel hem even in aluminiumfolie. Laat de vogel zo 10 min. rusten.
Hou de schotel met braadvet aan de kant.

Schil de wortel en snij de groente in fijne blokjes. Hak ook de selder en de ui fijn.
Zet een potje op een matig vuur en smelt er een klontje boter in.
Laat de stukjes ui, selder en wortel kort bakken in de boter.
Verwijder het touw waarmee de fazant is opgebonden.
Neem ook de lapjes spek weg.
Snij de bouten van de fazant.
Plaats je koksmes in het gewricht en snij de drumstick los.
Die 2 boutjes zijn niet eetbaar.
Leg de dijen van de fazant in de braadslede. Doe de drumsticks bij de stovende groente, zodat ze smaak kunnen afgeven aan de saus.
Snij nu de borstfilets van de fazant.
Plaats je mes zo dicht mogelijk tegen het borstbeen om ze los te snijden.
Leg de filets bij de dijen in de braadslede.
Straks , vlak voor het serveren, wordt het vlees nog kort gebakken.

Hou het karkas van de vogel bij.
Snij het in 2 stukken en leg deze bij de stovende groenten.
Laat de stukken karkas 5 min. meebakken.
Schenk vervolgens de cognac in de pot en flambeer.
Let op:Niet onder de dampkap om brandgevaar te vermijden.
Schenk de bouiion in de pot, samen met de laurier en wat tijm.
Voeg dan de room toe en laat de saus 10 tot 15 min. sudderen op een zacht vuur.
Giet de arumatische saus door een fijne zeef en houdt ze apart.

Bak de stukken fazant nog kort op een matig vuur.
Leg ze eerst op de vel kant en draai ze na enkele min. om.
Zet het vuur meteen af.
Proef de saus en kruid ze met wat peper en een snufje zout.
Voeg tenslotte een koud klontje boter toe en meng met de garde tot de boter weggesmolten is.
Plaats de staafmixer in de saus en mix ze kort.


De spruitjes:

Maak de verse spruiten schoon .
Breng ze aan de kook en voeg een snuifje bicarbonaat (bakpoeder) toe om de kleur te behouden.
Hak de spruitjes klein en kook ze beetgaar in het water met de bicarbonaat.
Snij intussen het spek in kleine blokjes.
Zet een pot op een matig vuur en bak dan het spek krokant in de hete boter.
Pel de uien , halveer ze en zij ze in kleine stukjes.
Voeg dit toe aan het spek en laat dit alles even rustig stoven.
Giet dan de beetgare spruitjes af en schep ze bij de uien.
Stamp ze kort met een stamper en kruid de groenten met een snufje zout en wat noodmuskaat.
Houdt de pot warm.

De boschampignons.

Maak ze schoon en breek de grootste paddestoelen in hapklare stukken.
Verhit een klonje boter in een braadpan. Plet de look tot pulp en hak de peterselie fijn.
Bak de paddenstoelen kort in de hete boter. Voeg de look erbij en roer.
Strooi de peterselie erbij.
Proef en doe er wat zout en peper bij naar smaak.

De witlof sla.

Snij de witlof heel fijn . Schep er wat maionaise bij en sprenkel er wat natuurazijn over. Voeg wat peper en zout toe.

Smakeleijk eten. Nodig maar iemand uit om het mee te delen.

Nog een mooi nieuwtje voor het nieuwe jaar.

Ik heb eeb kookboek laten drukken. Ja...een maar. Ik wilde eert kijken hoe het zou uitvallen.

Gerookte makreel met uien en tomaat.

De Kerst is alweer voorbij.Nu nog even en het is Nieuwjaar . Het is een vreemde tijd. Eten kan ons nog niet echt boeien, na die kertdagen.
Daarom iets heerlijks vandaag. Klaar in 15 min. Wat wil je nog meer.
Het gaat makreel worden. Makreel is er nog genoeg, dus deze vis kan nog gegeten worden zonder gewetensbezwaren.

Voor 4 personen:
2 kleine of 1 grote makreel
4 of 5 grote uien
1 of 1,5 blikje tomaten in blik.( of verse tomaten)
( heb je een toko in de buurt, dan kan er nog 2 zakjes Boemboe Pepesan bij.)
Begin maar met de rijst op te zetten.
Dan schil je de uien. Snij ze in smalle ringen.
Met wat boter glazig bakken.Niet bruin laten worden.
Zijn die goed, dan neem je het blikje gepelde tomaten en doe dat door de uien. In de blikjes zit lekker veel sap. Dan maak je de makreel schoon.Leg de grote stukken makreel bij de uien en tomaat. Voorzichtig onder scheppen. Niet de vis tot pap roeren. Doe er dan een beetje sambal door.

Wanneer je een toko in de buurt hebt, haal dan Boemboe Pepesan. Dit zijn kruiden die je in de olie doet. 2 zakjes voor 1 grote makreel.Leg de makreel eerst even in het kruidenmengsel in de pan en laat het mee fruiten. Daarna alles bij elkaar bij de uien en de tomaten.

Smakelijk eten.
Nu eerst

Peren sorbet

De tijd loopt door en het is weer de dag voor kerst, maar nu 2011.
Vorig jaar maakten we de sinaasappelsorbet en dit jaar wordt het de perensorbet.
We hebben nodig;

3 dl water
300 g suiker indikken in een pannetje, op het vuur ongeveer 10 min.

Ondertussen 3 rijpe peren schillen, klokhuizen eruit halendit in de blender doen. Dit aanlengen met 4 dl perensap.Ik gebruikte perelaere.
Hier komt nog bij:

1,5 citroen
2 lepels honing

Daarna de inhoud van de blender bij de suikersiroop in het pannetje doen en dit even goed mengen.
Stort dan deze moes in een grote platte schaal en zet deze in de diepvries.
Na 1 uur kan je kijken of het begint te stijven.
Wanneer het bevroren raakt, dan ieder kwartier met een vork de moes fijnprakken, zodat het niet een grote ijsmassa wordt.
Het moet zacht blijven.
Dat doe je ongeveer 6 keer en de volgende dag doe je het nog een keer.
Dan kan je er bolletjes van maken en in een glas doen.
Het glas in de diepvries zetten totdat je het opdient.

Gevulde Speculaas.

Ja, hij komt er aan. De Sint is onderweg en wij gaan hem en zijn Pieten begroeten met zelfgemaakte gevulde speculaas.
Zondagmiddag moet ik voldoende gemaakt hebben voor al de Pieten en de Sint en Amerigo natuurlijk. Maar die laatste zal liever een zoete suikerbiet of een wortel hebben.



Aan de slag dus.

Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200°C
Heteluchtoven: 175°C
Gasoven: stand 3-4
Baktijd: 30-40 minuten

Ingrediënten:
250 g bloem
½ zakje Backin
zout naar smaak
2 el speculaaskruiden
150 g bruine basterdsuiker
150 g boter
3 el melk
250 g Dr. Oetker Amandelspijs

45 g Amandelen
1 eiwit
1 eidooier

Bereidingswijze:
Meng de Dr. Oetker Backin met de bloem in een kom. Snijd de boter in de bloem in kleine blokjes. Voeg de suiker, de speculaaskruiden, het zout en de melk toe en kneed het geheel snel tot een soepel deeg. Verwarm de oven voor. Vermeng de amandelspijs met het eiwit.

Druk de helft van het deeg uit op een beboterde bakplaat - als een staaf, rechthoek of hartvorm. Strijk de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand. Leg de tweede deeghelft erop en druk deze aan de rand goed aan. Versier met de amandelen en bestrijk de bovenkant met eidooier.


Schuif de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de koek in een half uur tot drie kwartier gaar en goudbruin. Laat de gevulde speculaas afkoelen.

Druk HIER om de film te bekijken.

Stoofperen

Het is 2011 en het is een goed peren jaar. Nog nooit had ik zulke grote stoofperen. En zulke mooie.Ze rijpen lang aan de boom, want het het heel erg zacht weer met bijna geen wind. Vandaag was het ook weer een vochtige maar windstille warme zondag. De handperen zijn al geplukt of naar beneden gevallen tussen de varens, waar Jasper ze weer opraapt en ook opeet.
Jasper is de labrador.




Nu heb ik een recept gevonden om de peren te stoven en ik heb mijn eigen gedachten erdoor gedaan.
Hier volgt het recept voor 12 peren die ik in een grote pan ga doen.Maar eerst deed ik 1500 ml water in de pan.
Daarin
400 g suiker en 200 g bruine suiker
sap van 1 citroen
1 kaneelstokje
2 vanillestokjes in de lengte doormidden gesneden
4 kruidnagels
1 steranijs

Verhit de suiker met 1500 ml water al roerend op laag vuur en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat de siroop aan de kook komen en voeg de citroensap , de kaneel kruidnagel en de vanillestokjes toe.

Schil de peren , maar laat de steeltjes zitten.Wanneer de peren zacht zijn ( pocheren heet dit) ongeveer na 1 of 2 uur, leg ze dan in een schaal en laat het vocht nog iets inkoken.
Daarna het vocht over het peertje gieten, wat slagroom erbij en smullen maar.

Pannenkoeken

Het is herfst. Zonnig en fris, dus straks even wat pannekoeken op de buitentafel zetten voor de tuinmannen. Dat zijn we zelf, dus ik verheug me erop.

Benodigdheden
200 gram bloem
3 eieren
Bakboter of olie
300 ml melk
Zout
Beslagkom
Garde of mixer
Grote pollepel
Spatel
Koekenpan
Bord
Groot deksel
Stappen
Klop de eieren los
Breek voorzichtig de drie eieren stuk boven de beslagkom en klop de eieren vervolgens los met behulp van de garde. Zorg ervoor dat er een mooi, egaal geel mengsel ontstaat. Let erop dat er geen eierschaal in de beslagkom terecht komt!

Voeg de melk toe
Voeg vervolgens de melk toe aan het eimengsel. Roer dit met de garde nog even goed door het mengsel.

Voeg de bloem toe
De volgende stap is het toevoegen van de bloem. Overhaast hierin niet, maar voeg steeds een beetje toe, terwijl je het mengsel goed door elkaar blijft roeren. Als je alle bloem er in één keer bij doet, dan is de kans groot dat je mengsel gaat klonteren en is het moeilijk om alle klontjes er nog uit te krijgen. Als je niet zo handig met de garde bent en niet tegelijk kunt gieten en roeren, dan voeg je steeds een klein beetje bloem toe, waarna je het direct door het mengsel roert. Dit duurt wat langer, maar geeft je wel een prima resultaat.

Smelt wat boter of olie in de pan
Je beslag is bijna klaar, dus het is tijd om te bakken! Doe wat boter of olie in de pan en laat dit heet worden. Zorg ervoor dat de olie of boter goed in alle hoekjes van de pan komt, zodat je pannenkoek geen kans krijgt om aan te bakken.

Doe beslag in de pan
Pak een grote pollepel en giet daarmee het beslag in de pan. Zorg er in ieder geval voor dat de hele bodem bedekt wordt. Als je graag een wat dikkere pannenkoek hebt, dan voeg je wat extra beslag toe, heb je liever een dunne pannenkoek, dan doe je er net genoeg in om de hele bodem te bedekken. Bak de pannenkoek nu op laag vuur.

Draai de pannenkoek om
De pannenkoek moet aan beide kanten lekker goudbruin gebakken worden. Wacht daarom net zolang tot de bovenkant van de pannenkoek droog is. Dit duurt ongeveer twee tot drie minuten. Dan kun je de pannenkoek met een spatel omkeren. Schud hiervoor eerst de pan vanuit je pols heen en weer en kijk of de pannenkoek vanzelf al los komt van de bodem. Plaats vervolgens de spatel in het midden onder de pannenkoek en keer de pannenkoek vervolgens voorzichtig om. Bak de pannenkoek nu nog ongeveer een halve tot een hele minuut op matig hoog vuur.

Bewaar je pannenkoeken warm
Is de andere kant van de pannenkoek ook heerlijk goudbruin? Dan is je pannenkoek klaar! Leg hem op een groot bord en plaats hier overheen een deksel. Zo blijven je pannenkoeken lekker warm tot het moment dat je ze kunt serveren!