Fazant met cognacsaus

Allereerst de besste wensen natuurlijk. Dat we maar veel achter het fornuis kunnen staan.
Gisteren, Nieuwjaarsdag aten we dit overheelijke gerecht. Mijn zus kwam helpen opeten.

Het was heelijk. Ik zou er maar aan beginnen. Het is een recept van Jeroen Meus.

Bereidingstijd 1,5 uur
Voor 4 personen.


Ingrediënten:
de fazant.

1 fazanten haan met spek over de bouten gebonden.
1 wortel
2 stengels selder
1 ui
2 dl kippen-of groente bouiilon
1 dl cognac
2 dl room
enkele takjes tijm, twee laurierblaadjes,
enkele klontjes boter
beetje zout

de spruitjes:

500g spruitjes
1 ui
200 g gerookt spek
nootmuskaat
1 snuifje bakpoeder
peper, zout en boter

de boschampignons

250 g boschampignons
1 sjalotje
1 teentje look
enkele takjes krulpeterselie
1 klontje boter, peper en zout

De witlofsalade

4 stronkjes witlof
3 eetl. mayonaise
1 scheutje natuurazijn
peper en zout

Vraag de poelier om wat spek rond de fazant te binden
Verwarm de oven voor op 200 graden
Strooi wat zout en peper op de fazant en doe enkele klontjes boter in de vogel en op de vogel.
Bak de vogel nu 20 min. in een braadslede.Dan zal de fazant hierna niet helemaal gaar zijn, maar dat komt later wel in orde.

Haal dan de fazant uit de oven en wikkel hem even in aluminiumfolie. Laat de vogel zo 10 min. rusten.
Hou de schotel met braadvet aan de kant.

Schil de wortel en snij de groente in fijne blokjes. Hak ook de selder en de ui fijn.
Zet een potje op een matig vuur en smelt er een klontje boter in.
Laat de stukjes ui, selder en wortel kort bakken in de boter.
Verwijder het touw waarmee de fazant is opgebonden.
Neem ook de lapjes spek weg.
Snij de bouten van de fazant.
Plaats je koksmes in het gewricht en snij de drumstick los.
Die 2 boutjes zijn niet eetbaar.
Leg de dijen van de fazant in de braadslede. Doe de drumsticks bij de stovende groente, zodat ze smaak kunnen afgeven aan de saus.
Snij nu de borstfilets van de fazant.
Plaats je mes zo dicht mogelijk tegen het borstbeen om ze los te snijden.
Leg de filets bij de dijen in de braadslede.
Straks , vlak voor het serveren, wordt het vlees nog kort gebakken.

Hou het karkas van de vogel bij.
Snij het in 2 stukken en leg deze bij de stovende groenten.
Laat de stukken karkas 5 min. meebakken.
Schenk vervolgens de cognac in de pot en flambeer.
Let op:Niet onder de dampkap om brandgevaar te vermijden.
Schenk de bouiion in de pot, samen met de laurier en wat tijm.
Voeg dan de room toe en laat de saus 10 tot 15 min. sudderen op een zacht vuur.
Giet de arumatische saus door een fijne zeef en houdt ze apart.

Bak de stukken fazant nog kort op een matig vuur.
Leg ze eerst op de vel kant en draai ze na enkele min. om.
Zet het vuur meteen af.
Proef de saus en kruid ze met wat peper en een snufje zout.
Voeg tenslotte een koud klontje boter toe en meng met de garde tot de boter weggesmolten is.
Plaats de staafmixer in de saus en mix ze kort.


De spruitjes:

Maak de verse spruiten schoon .
Breng ze aan de kook en voeg een snuifje bicarbonaat (bakpoeder) toe om de kleur te behouden.
Hak de spruitjes klein en kook ze beetgaar in het water met de bicarbonaat.
Snij intussen het spek in kleine blokjes.
Zet een pot op een matig vuur en bak dan het spek krokant in de hete boter.
Pel de uien , halveer ze en zij ze in kleine stukjes.
Voeg dit toe aan het spek en laat dit alles even rustig stoven.
Giet dan de beetgare spruitjes af en schep ze bij de uien.
Stamp ze kort met een stamper en kruid de groenten met een snufje zout en wat noodmuskaat.
Houdt de pot warm.

De boschampignons.

Maak ze schoon en breek de grootste paddestoelen in hapklare stukken.
Verhit een klonje boter in een braadpan. Plet de look tot pulp en hak de peterselie fijn.
Bak de paddenstoelen kort in de hete boter. Voeg de look erbij en roer.
Strooi de peterselie erbij.
Proef en doe er wat zout en peper bij naar smaak.

De witlof sla.

Snij de witlof heel fijn . Schep er wat maionaise bij en sprenkel er wat natuurazijn over. Voeg wat peper en zout toe.

Smakeleijk eten. Nodig maar iemand uit om het mee te delen.

Nog een mooi nieuwtje voor het nieuwe jaar.

Ik heb eeb kookboek laten drukken. Ja...een maar. Ik wilde eert kijken hoe het zou uitvallen.

Gerookte makreel met uien en tomaat.

De Kerst is alweer voorbij.Nu nog even en het is Nieuwjaar . Het is een vreemde tijd. Eten kan ons nog niet echt boeien, na die kertdagen.
Daarom iets heerlijks vandaag. Klaar in 15 min. Wat wil je nog meer.
Het gaat makreel worden. Makreel is er nog genoeg, dus deze vis kan nog gegeten worden zonder gewetensbezwaren.

Voor 4 personen:
2 kleine of 1 grote makreel
4 of 5 grote uien
1 of 1,5 blikje tomaten in blik.( of verse tomaten)
( heb je een toko in de buurt, dan kan er nog 2 zakjes Boemboe Pepesan bij.)
Begin maar met de rijst op te zetten.
Dan schil je de uien. Snij ze in smalle ringen.
Met wat boter glazig bakken.Niet bruin laten worden.
Zijn die goed, dan neem je het blikje gepelde tomaten en doe dat door de uien. In de blikjes zit lekker veel sap. Dan maak je de makreel schoon.Leg de grote stukken makreel bij de uien en tomaat. Voorzichtig onder scheppen. Niet de vis tot pap roeren. Doe er dan een beetje sambal door.

Wanneer je een toko in de buurt hebt, haal dan Boemboe Pepesan. Dit zijn kruiden die je in de olie doet. 2 zakjes voor 1 grote makreel.Leg de makreel eerst even in het kruidenmengsel in de pan en laat het mee fruiten. Daarna alles bij elkaar bij de uien en de tomaten.

Smakelijk eten.
Nu eerst

Peren sorbet

De tijd loopt door en het is weer de dag voor kerst, maar nu 2011.
Vorig jaar maakten we de sinaasappelsorbet en dit jaar wordt het de perensorbet.
We hebben nodig;

3 dl water
300 g suiker indikken in een pannetje, op het vuur ongeveer 10 min.

Ondertussen 3 rijpe peren schillen, klokhuizen eruit halendit in de blender doen. Dit aanlengen met 4 dl perensap.Ik gebruikte perelaere.
Hier komt nog bij:

1,5 citroen
2 lepels honing

Daarna de inhoud van de blender bij de suikersiroop in het pannetje doen en dit even goed mengen.
Stort dan deze moes in een grote platte schaal en zet deze in de diepvries.
Na 1 uur kan je kijken of het begint te stijven.
Wanneer het bevroren raakt, dan ieder kwartier met een vork de moes fijnprakken, zodat het niet een grote ijsmassa wordt.
Het moet zacht blijven.
Dat doe je ongeveer 6 keer en de volgende dag doe je het nog een keer.
Dan kan je er bolletjes van maken en in een glas doen.
Het glas in de diepvries zetten totdat je het opdient.

Gevulde Speculaas.

Ja, hij komt er aan. De Sint is onderweg en wij gaan hem en zijn Pieten begroeten met zelfgemaakte gevulde speculaas.
Zondagmiddag moet ik voldoende gemaakt hebben voor al de Pieten en de Sint en Amerigo natuurlijk. Maar die laatste zal liever een zoete suikerbiet of een wortel hebben.



Aan de slag dus.

Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200°C
Heteluchtoven: 175°C
Gasoven: stand 3-4
Baktijd: 30-40 minuten

Ingrediënten:
250 g bloem
½ zakje Backin
zout naar smaak
2 el speculaaskruiden
150 g bruine basterdsuiker
150 g boter
3 el melk
250 g Dr. Oetker Amandelspijs

45 g Amandelen
1 eiwit
1 eidooier

Bereidingswijze:
Meng de Dr. Oetker Backin met de bloem in een kom. Snijd de boter in de bloem in kleine blokjes. Voeg de suiker, de speculaaskruiden, het zout en de melk toe en kneed het geheel snel tot een soepel deeg. Verwarm de oven voor. Vermeng de amandelspijs met het eiwit.

Druk de helft van het deeg uit op een beboterde bakplaat - als een staaf, rechthoek of hartvorm. Strijk de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand. Leg de tweede deeghelft erop en druk deze aan de rand goed aan. Versier met de amandelen en bestrijk de bovenkant met eidooier.


Schuif de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de koek in een half uur tot drie kwartier gaar en goudbruin. Laat de gevulde speculaas afkoelen.

Druk HIER om de film te bekijken.

Stoofperen

Het is 2011 en het is een goed peren jaar. Nog nooit had ik zulke grote stoofperen. En zulke mooie.Ze rijpen lang aan de boom, want het het heel erg zacht weer met bijna geen wind. Vandaag was het ook weer een vochtige maar windstille warme zondag. De handperen zijn al geplukt of naar beneden gevallen tussen de varens, waar Jasper ze weer opraapt en ook opeet.
Jasper is de labrador.




Nu heb ik een recept gevonden om de peren te stoven en ik heb mijn eigen gedachten erdoor gedaan.
Hier volgt het recept voor 12 peren die ik in een grote pan ga doen.Maar eerst deed ik 1500 ml water in de pan.
Daarin
400 g suiker en 200 g bruine suiker
sap van 1 citroen
1 kaneelstokje
2 vanillestokjes in de lengte doormidden gesneden
4 kruidnagels
1 steranijs

Verhit de suiker met 1500 ml water al roerend op laag vuur en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat de siroop aan de kook komen en voeg de citroensap , de kaneel kruidnagel en de vanillestokjes toe.

Schil de peren , maar laat de steeltjes zitten.Wanneer de peren zacht zijn ( pocheren heet dit) ongeveer na 1 of 2 uur, leg ze dan in een schaal en laat het vocht nog iets inkoken.
Daarna het vocht over het peertje gieten, wat slagroom erbij en smullen maar.

Pannenkoeken

Het is herfst. Zonnig en fris, dus straks even wat pannekoeken op de buitentafel zetten voor de tuinmannen. Dat zijn we zelf, dus ik verheug me erop.

Benodigdheden
200 gram bloem
3 eieren
Bakboter of olie
300 ml melk
Zout
Beslagkom
Garde of mixer
Grote pollepel
Spatel
Koekenpan
Bord
Groot deksel
Stappen
Klop de eieren los
Breek voorzichtig de drie eieren stuk boven de beslagkom en klop de eieren vervolgens los met behulp van de garde. Zorg ervoor dat er een mooi, egaal geel mengsel ontstaat. Let erop dat er geen eierschaal in de beslagkom terecht komt!

Voeg de melk toe
Voeg vervolgens de melk toe aan het eimengsel. Roer dit met de garde nog even goed door het mengsel.

Voeg de bloem toe
De volgende stap is het toevoegen van de bloem. Overhaast hierin niet, maar voeg steeds een beetje toe, terwijl je het mengsel goed door elkaar blijft roeren. Als je alle bloem er in één keer bij doet, dan is de kans groot dat je mengsel gaat klonteren en is het moeilijk om alle klontjes er nog uit te krijgen. Als je niet zo handig met de garde bent en niet tegelijk kunt gieten en roeren, dan voeg je steeds een klein beetje bloem toe, waarna je het direct door het mengsel roert. Dit duurt wat langer, maar geeft je wel een prima resultaat.

Smelt wat boter of olie in de pan
Je beslag is bijna klaar, dus het is tijd om te bakken! Doe wat boter of olie in de pan en laat dit heet worden. Zorg ervoor dat de olie of boter goed in alle hoekjes van de pan komt, zodat je pannenkoek geen kans krijgt om aan te bakken.

Doe beslag in de pan
Pak een grote pollepel en giet daarmee het beslag in de pan. Zorg er in ieder geval voor dat de hele bodem bedekt wordt. Als je graag een wat dikkere pannenkoek hebt, dan voeg je wat extra beslag toe, heb je liever een dunne pannenkoek, dan doe je er net genoeg in om de hele bodem te bedekken. Bak de pannenkoek nu op laag vuur.

Draai de pannenkoek om
De pannenkoek moet aan beide kanten lekker goudbruin gebakken worden. Wacht daarom net zolang tot de bovenkant van de pannenkoek droog is. Dit duurt ongeveer twee tot drie minuten. Dan kun je de pannenkoek met een spatel omkeren. Schud hiervoor eerst de pan vanuit je pols heen en weer en kijk of de pannenkoek vanzelf al los komt van de bodem. Plaats vervolgens de spatel in het midden onder de pannenkoek en keer de pannenkoek vervolgens voorzichtig om. Bak de pannenkoek nu nog ongeveer een halve tot een hele minuut op matig hoog vuur.

Bewaar je pannenkoeken warm
Is de andere kant van de pannenkoek ook heerlijk goudbruin? Dan is je pannenkoek klaar! Leg hem op een groot bord en plaats hier overheen een deksel. Zo blijven je pannenkoeken lekker warm tot het moment dat je ze kunt serveren!

Sprits

Ik zag in de Seasons enkele leuke recepten. Dit is er een van. Sprits maken.Oorspronkelijk komt dit heerlijke koekje uit Duitsland. Daar noemen ze het koekje "Spritzkuchen"dat gespoten koekje betekend.In de 17 de eeuw werd hij ook al in Utrecht gebakken.Het Utrechtse recept ga ik hier noteren en maken.

Als eerste moet je wel zorgen voor een grote spuitzak en ook een grote spuitmond met richels erin.
Jammer genoeg had ik een klein mondstuk in huis en moest het doen met een rond mondstuk.
De sprits zien er dus wat gladjes uit.

Hier volgt het recept.

375 g zachte boter
1 ei
200 g witte basterdsuiker
5 g zout
15 g vanillesuiker
500 g patentbloem

Roer de boter met het ei romig.
Voeg de basterdsuiker toe en het zout de vanillesuiker en roer dit goed door elkaar. Dan het bloem erdoor en dit mengen tot een glad deeg.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Doe het deeg in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Nr. 16 heb ik nu aangeschaft maar nog niet gebruikt . Had hem nog niet toen ik deze spritsen maakte. Bak de spritsrepen 15 tot 20 min.gaar en snijd ze diwect tot koekjes.

Bon apetit

Inmaken van pruimen/Reine-claudes

Het is alweer pruimentijd. Gelukkig krijg ik van een lieve boer en zijn vrouw een emmer van hun pruimen uit de Reine-claude boom.Hij moet dan wel al die pruimen plukken met het gevaar om gestoken te worden door een bij, of nog erger,van de ladder te vallen. Gisteren was het weer zover. Zijn vrouw mailde mij dat ik er om kon komen. En ik weet dat wanneer ik dan kom, de boer dan aan de deur komt en zegt dat ik te lang gewacht heb of iets in die trand. Ik moest al lachen toen ik hem in de deur opening zag staan. Leunend tegen de deurpost vroeg hij wat ik kwam doen. Maar omdat ik al meteen begon te lachen kon hij niet meer vertellen dat hij ze al aan een ander gegeven had. Hij werd aangestoken door mijn lach en liep dus maar meteen naar de stal waar een grote emmer klaar stond met prachtige licht groen/gele pruimen. De zoetigheid traalde eraf.Ik had een platic bak meegenomen waar we ze voorzichtig in over kiepten. En nu ga ik ze inmaken.








Ik begin met 7 potten.
De pruimen goed wassen en laten uitlekken. De teeltjes eraf halen. Ondertussen zet je de potten in de afwasmachine of was je ze met heet water en laat deze ook drogen door ze omgekeerd op een schone droogdoek te zetten.
Dan heb ik 2 liter water in een pan gedaan en daarin 9 00 g suiker. 450 g per liter.
Dit aan de kook laten komen terwijl je de pruimen in de potten doet. Dan voorzichtig het suikerwater bij de pruimen in de pot gieten tot 1 cm onder de rand. Ik heb de dekseltjes goed drooggemaakt en erop gedraaid. De potten in een inmaak ketel gezet. Water erbij tot de potten 3/4 deel in het water staan. Een half uur bij 75 graden op het vuur laten staan. Voorzichtig eruithalen en op wat doeken laten afkoelen.

Heb je geen inmaak ketel......dan geen nood, het kan ook in de oven.
Doe de voorbereiding zoals boven. Zet de oven aan op 180-200 graden.
Dan heb je een braadslede nodig van minstens 1 cm diepte.Doe de pruimen in gelijke potten. Zet 6 potten in die slede . Zorg dat de potten elkaar niet raken en op de potten een nat gemaakt stuk bakpapier leggen.
Daarna water in de slede doen en op de onderste richel plaatsen, anneer de temperatuur 180 graden is. Na 60 tot 70 min. beginnen er luchtbelletjes op te stijgen. Dan de oven uit zetten en de potten nog 30 min. erin laten staan.

Witlofslaatje met gebakken spekjes en walnoten

Ik kreeg van een vriendin het boek Dagelijkse kost van Jeroen Meus. Zijn dagelijkse programma's zijn afgelopen, maar wanneer je alle recepten wilt maken die nog op internet staan, dan kan je nog wel even voort. Zijn naam is gezet, maar ik denk dat het te veel energie vergde voor hem.
De link naar zijn website met de recepten van dagelijkse kost vind je hier:

http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost

Ik nam bacon voor de spekjes. Dat zal wel de bedoeling zijn geweest. De dressing is echt heerlijk erbij en de appel zo gesneden, maakt het af .

Een stevige Vlaamse klassieker heeft Jeroen geïnspireerd om een beetje tegendraads te doen, gezond tegendraads. Hij verklapt hoe je een smakelijk witloofslaatje kan maken, geïnspireerd op de hoofdingrediënten van de Vlaamse klassieker witloof in de oven.

Dit gerecht kan je al op tafel zetten vanaf €3 per persoon.

De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen

ingrediënten
de voorbereiding:
•4 sneetjes spek
de dressing:
•3 eetlepels zure room
•1 scheutje appelsap
•1 scheutje ciderazijn
•1 scheutje walnotenolie
•honing
•peper
•zout
het witloofslaatje:
•3 stronkjes witloof
•1 groene appel (Granny Smith)
•50 g walnoten
•200 g belegen kaas in blok (bv. Brugse kaas)
•1 sjalot
•rozijnen
•optioneel: kervelpluksels (wilde of Romeinse kervel)
bereiding
de voorbereiding:
•Verwarm de oven voor op 170°C. Leg de reepjes spek op een vel bakpapier of op een siliconenmatje, en bak ze krokant in de hete oven (ongeveer 10-12 minuten).
de dressing:
•Intussen maken we de dressing klaar.

•In een mengbeker doe je de zure room, het appelsap, een flinke scheut walnotenolie, een scheutje ciderazijn en de honing.

•Mix de dressing met de staafmixer, proef en voeg naar smaak een beetje zout en peper van de molen toe.
het witloofslaatje:
•Snij de stronkjes witloof eerst middendoor en vervolgens in niet te fijne onregelmatige stukken. Doe het witloof in een grote slakom. Snij de appel in fijne reepjes (julienne) en voeg ze bij het witloof. Schillen is niet nodig.

•Strooi een handje rozijnen en de fijngesneden walnoten in de sla, samen met de pittige tuinkers.

•Snipper de sjalot fijn, en werk er de sla mee af. Als je de kervel in huis hebt, voeg dan de fijne pluksels toe. Meng alles.

•Haal er de belegen kaas bij. Gebruik een dunschiller om snippers kaas over de sla te strooien.

•Snij de krokante sneetjes spek in kleine stukjes en voeg ze toe aan de sla.

•Giet de dressing over de gemengde witloofsalade, en klaar! Serveer de witloofsla in een soepkom of een diep bord.

Groenten en fruit

Ik ben eens aan de gang gegaan om leuke foto's te maken van lekker fruit en groentes.Een bakje met room neergezet en een bakje met aardbeien. Ze waren wat klein, maar het is een experiment. Dan 2 grote bouwlampen ernaast, want de sluitertijd was 1/2000 en dan zie je het balje niet meer staan.Na 30 keer geprobeerd met 1 hand de foto te nemen en met de andere hand de aardbei precies boven het bakje te laten vallen, kwam deze foto eruit en nog een stuk of 2.







Daarna was ik natuurlijk dol enthousiast en ging ik op zolder met water en glazen accubakken verder.Dat was lastiger. Ik had te weinig sterk licht terwijl er wel 5 lampen omheen staan moest ik toch een iso van soms 1600 nemen. Dat komt de foto niet ten goede, maar het is reuze spannend. Je hebt weer hele lange armen nodig om dit alleen rte doen.





Daarna heb ik er nog een mobieltje in laten vallen , maar dat i niet een onderwerp voor dit kookblog.Het fotograferen van eten is mijn grote hobby .
Probeer het ook eens. Heel leuk werk.







OK....op verzoek van mensen die computervrij hebben voor 4 weken en toch op onverklaarbare wijze op internet zijn.

Brownies

Het was een prachtige zomerdag zonder wind. Een sportieve dag. Op de fiets naar het werk, dan gezwommen, 30 baantjes.Helaas zag ik daarna Jeroen Meus die Brownies ging maken. Een caloriebom. Maar toch gemaakt.
Hier is het recept.

•een keukenmachine en een 'klopper' (garde)
•een zeef
•een ovenschaal van ongeveer 20x30 cm
•een vel bakpapier
Dit gerecht kan je al op tafel zetten vanaf €2,5 per persoon.

De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen

ingrediënten
•250 g boter
•200 g pure chocolade
•4 eieren
•300 g suiker
•60 g patisseriebloem
•80 g cacaopoeder
•1 theelepel bakpoeder
•20 g brésiliennenootjes
bereiding
•Het begint met een klassieke bain-marie. Zet een pot met (warm) water op een matig vuur. Breng het water tot tegen het kookpunt en dompel vervolgens een tweede pot of pan in het warme water.

•Breek de chocolade in stukjes en snij de koude boter in blokjes. Laat de boter en de chocolade zacht smelten in het het het bain-marie.

•Neem de mengschaal van de keukenmachine en breek daarin de eieren.

•Zet de keukenmachine op een matige snelheid en klop de eieren tot een luchtige en schuimige massa.

•Weeg de juiste hoeveelheid suiker af. Voeg de suiker toe zodra de eitjes luchtig geklopt zijn. Laat alles nog even mengen tot je een bleek schuimig mengsel krijgt.

•Neem intussen een mengschaal en plaats er een zeef over. Zeef de afgewogen hoeveelheid bloem, samen met het cacaopoeder en het bakpoeder.

•Roer tussendoor even in de smeltende chocolade met boter.

•Schenk het mengsel van gesmolten chocolade met boter bij de opgeklopte eieren.

•Voeg ook de bloem met cacaopoeder en bakpoeder toe. Laat alles kort mengen in de keukenmachine.

•Verwarm de oven voor op 180°C.

•Neem een gewone ovenschaal en boter de bodem en de randen van de schaal even in. Bedek de bodem en de randen met een vel bakpapier. De boter zal ervoor zorgen dat het papier aan de schaal kleeft.

•Schenk het chocoladebeslag in de ovenschaal. Strijk het vlak.

•Strooi er een laagje krokante brésiliennenootjes over.

•Tip: Laat je fantasie werken. Je kan ook amandelnoten of hazelnoten aan het beslag toevoegen.
•Bak het beslag zo'n 20 minuten in een oven van 180°C. Na het bakken zal het gebak nog een beetje wak zijn.

•Laat het gebak goed afkoelen, zodat het opstijft. Het is de bedoeling dat de binnenkant van de brownies nog zacht en vochtig is.

•Snij de korstjes van het afgekoelde gebak en verdeel het vervolgens voorzichtig in vierkantjes van zo'n 5 x 5 cm. Gebruik hiervoor bv. een broodmes.

•Serveer de brownies bij de koffie of met een lekker glas chocolademelk.